| |
01/01/1960 Ceyhan doğumludur. Evli ve
iki çocuk sahibidir. Aslen Gaziantep eşrafından olan Sami KIZILASLAN
ustanın oğludur. Aşçılık sanatıyla küçük yaşlarda babasının yanında
okul tatillerinde çalışarak tanışmıştır.
Babasının işi nedeniyle 1968 yılından itibaren Adana’da yaşamıştır.
İlk, orta ve lise tahsilini burada yapmıştır. 1980-1982 yılları
arasında Kıbrıs’ da topçu eğitmen çavuş olarak askerliğini
tamamlamıştır.
Meslek hayatına babasıyla devam eden Adnan KIZILASLAN, uzun yıllar
serbest olarak kendi lokanta ve restoranlarını işletip şefliğini
yapmıştır. Başta Kıbrıs olmak üzere bir çok restoran ve otellerde
A’la cart chef, sous chef ve executive chef olarak çalışmıştır.
Halen uluslar arası platforma sahip turizm sektöründeki otellerde
sezon içinde executive chef olarak çalışmaktadır.
Türk mutfağının yanı sıra İtalyan, Fransız, Çin, Meksika, Uzak doğu,
Balkanlar ve Orta doğu mutfaklarında bilgili, becerili ve
donanımlıdır.
İngilizce ve Almanca bilen KIZILASLAN, aşçılığı güzel sanatların
ayrılmaz bir parçası olarak görmekte olup, “Etnik Mutfakların Türk Mutfagındaki Yeri” adlı kültürel içerikli bir yemek kitabı hazırlığı
yapmaktadır.
Mesleki çalışmaların içerisinde yurt dışı deneyimleri olan Adnan
KIZILASLAN dünyaca ünlü bir çok chef’ le çalışma imkanı bulup,
füzyon mutfağının gelişmesine katkılar sağlamıştır.
Mutfak sanatlarından olan aşçılığın eğitimine oldukça önem veren
Adnan KIZILASLAN sırayla;
MENÜ PLANLAMA
MUTFAKLARDA MALİYET KONTROLÜ
ENDÜSTRİYEL MUTFAKLARDA ÜRETİM
MUTFAK TEKNOLOJİLERİ
PİŞİRME TEKNİKLERİ
HİZMET İÇİ EĞİTİMİ
HİJYEN
SANİTASYON
HCCP
ISO9001-2000 KALİTE KONTROL YÖNETİMİ
ISO14001 ÇEVRE SAĞLIĞI
OHSAS18001 İŞ VE İŞ YERİ SAĞLIĞI
ISO 22000
gibi konularda bilgili ve sertifikalı olup halen Alanya’ da
yaşamaktadır. |
|
